GOVERNADOR VALADARES – O Festival de Gastronomia Abrasel está chegando à sua fase decisiva e, este ano, inova ao adotar um modelo inédito de avaliação. Pela primeira vez, os estabelecimentos participantes não sabem o dia em que receberão a visita dos jurados, o que transforma cada serviço em uma performance espontânea e eleva o nível da competição.
A mudança foi idealizada pelo renomado chef Esteban Monge, responsável pela elaboração das rubricas de avaliação que guiarão o corpo de jurados. Detentor do prestigiado Gran Diplome em Gastronomia e Artes Culinárias pela Le Cordon Bleu, em Lima (Peru), o chef desenvolveu critérios específicos para cada categoria, com o objetivo de valorizar a diversidade e a originalidade dos pratos.
Segundo o presidente da Abrasel, Fred Paixão, a cada edição o festival se fortalece e conquista mais relevância no cenário gastronômico regional. “Temos percebido um crescimento notável no nível dos pratos apresentados, na criatividade dos empreendedores e na expectativa do público. Contar com um corpo técnico formado por chefs e nutricionistas altamente qualificados garante que o reconhecimento seja justo e que os participantes recebam um retorno construtivo”, destacou.
Já para Chef Monge, a inovação representa um avanço significativo. “A adoção desse método transforma o processo de julgamento para quantitativo/qualitativo. Essa mudança traz padronização dos critérios e permite que os jurados ofereçam feedback após o evento, promovendo o crescimento profissional dos participantes. As rubricas também geram dados estruturados para análises comparativas e estatísticas, contribuindo para a evolução contínua do festival”, explicou.
Jurados técnicos voluntários
Um dos pontos altos do festival é a composição do corpo técnico, formado por chefs e nutricionistas de renome, que dedicam tempo e experiência voluntariamente ao evento. Entre eles estão:
- Chef Esteban Gerardo López Monge – responsável pela rubrica de avaliação, com formação pela Le Cordon Bleu e vasta experiência internacional.
- Chef Rodrigo Di Stani – presidente da Abrasel Vale do Aço, formado em Roma, consultor e membro da Federazione Italiana Cuochi – Delegazione Brasile.
- Chef Tulio Montenegro – conselheiro da Abrasel-MG há 24 anos, com experiência internacional e proprietário do Tulio International Butikim.
- Chef Rusty Marcellini – comentarista de gastronomia da CBN, autor de livros e apresentador do Trilhas do Sabor na Rede Minas.
- Chef Thomás Arthuso – pizzaiolo e fundador da Quintal 333, reconhecida pelo Guia Mundial 50 Top Pizza como uma das melhores da América Latina.
- Chef Pedro Henrique Damásio – pâtissier e confeiteiro da Gutê, com formações pela UNIVALI e Le Cordon Bleu.
- Dra. Eloísa Medeiros – nutricionista, doutora em Bioquímica pela UFJF e docente na Univale.
- Chef Hector’s Oliveira – instrutor do Senac MG em Governador Valadares, especialista em panificação e massas italianas.
- Chef Lucas Costa – CEO da Sam Wilson Alimentos, referência em carnes defumadas.
- Chef Kau Eduardo – chef e nutricionista com mais de 20 anos de experiência em gastronomia funcional e contemporânea.
- Chef Henrique Vieira – fundador da marca de drinks engarrafados Divino.
- Chef Bruna Matos – campeã do Prêmio Abrachefs Rio 2025, especialista em culinária mineira.
- Dra. Angélica Cotta – nutricionista, doutora pela UFMG e professora da UFJF-GV.
- Chef Norberto Sodré – chef e proprietário de buffet, com 15 anos de carreira.
- Chef Roberth Venâncio – fundador do Bros’S Burguer e personal chef.
- Dr. Leandro de Morais – nutricionista, doutor pela UFV e professor da UFJF-GV.
Encerramento com festa
O público ainda tem até o dia 6 de setembro para aproveitar os pratos exclusivos criados para esta edição, disponíveis nos estabelecimentos participantes com preços promocionais.
O festival se despede em grande estilo com uma festa aberta ao público nos dias 5 e 6 de setembro, no Arena Eventos. A programação contará com shows musicais, praça de alimentação e o aguardado anúncio dos vencedores em cada categoria. A entrada é gratuita, mediante a doação de 1kg de alimento não perecível, que será destinado a instituições beneficentes do município.
