TEÓFILO OTONI – A partir desta quinta-feira (6), Teófilo Otoni, no Vale do Mucuri, receberá a terceira edição do Concurso Gastronomia em Foco, iniciativa que reúne 25 estabelecimentos para valorizar a culinária regional e incentivar o setor de alimentação fora do lar. A competição segue até o dia 6 de setembro e contará com pratos autorais e drinks elaborados especialmente para o evento.
Promovido pelo Sebrae Minas, por meio do programa Prepara Gastronomia, o concurso busca destacar ingredientes produzidos localmente e fortalecer a identidade gastronômica do município. Ao longo dos 30 dias de programação, moradores e visitantes poderão experimentar as receitas exclusivas e participar da escolha dos vencedores por meio do voto popular. A avaliação do público levará em consideração critérios como atendimento, apresentação, criatividade e sabor. Os estabelecimentos vencedores serão conhecidos no dia 12 de setembro, durante uma cerimônia aberta ao público, que contará com praça de alimentação, apresentações musicais e demonstrações gastronômicas ao vivo.
Para a chefe de cozinha Sara Jemina, integrante do programa Academia de Chefs, do Sebrae Minas, o concurso é uma oportunidade de fortalecer a gastronomia local e atrair novos clientes. “O concurso gastronômico é um evento que potencializa a cozinha local. O cliente fica curioso para provar o prato idealizado para o evento, por se tratar de uma novidade, e ainda conhece novos estabelecimentos”, destaca.
Setor em crescimento
Segundo o Sebrae Minas, as ações desenvolvidas junto aos empreendedores participantes do Prepara Gastronomia têm impulsionado o segmento em Teófilo Otoni. No último ano, o setor registrou crescimento de 17% no número de negócios, além de um aumento de 12% na percepção de faturamento entre os estabelecimentos participantes. As iniciativas de mercado promovidas pela instituição também movimentaram cerca de R$ 2,5 milhões em negócios para pequenos empreendimentos locais.
De acordo com o gerente regional do Sebrae Minas para os vales do Jequitinhonha e Mucuri, Rogério Fernandes, o desempenho do setor destaca a importância da gastronomia para a economia local. “Estes números demonstram como bares e restaurantes projetam a cidade, atraem público e criam uma frente econômica, gerando renda e conectando empresários. É esse potencial que faz o Sebrae Minas acreditar e continuar investindo no setor”, afirma. O Concurso Gastronomia em Foco é realizado pelo Sebrae Minas em parceria com a CDL Teófilo Otoni, Prefeitura Municipal, Sicoob Credivale, Sindcomércio e Sindicato dos Produtores Rurais de Teófilo Otoni.
Pratos participantes
Os 25 estabelecimentos participantes prepararam receitas exclusivas para a competição, valorizando ingredientes típicos da região. Entre as opções estão:
- • Arena Sports Bar: Carne de sol chapeada, creme de queijo coalho e jiló empanado crocante.
- • Fazenda Jurema: Jurema 150 – Focaccia artesanal recheada com creme de queijo Jurema, linguiça defumada, crocante de meia cura, picles de cebola roxa e pesto de manjericão. Um sanduíche autoral que celebra mais de 100 anos de tradição queijeira da Fazenda Jurema.
- • Pizzaria Emiliano: Morena do Mucuri – Pizza artesanal com requeijão moreno, carne de sol e picles de cebola.
- • Grap’s: Pappardelle da Roça – Pappardelle com molho de tomate artesanal da casa, lascas de carne de sol e requeijão moreno ralado.
- • Tropical Poke: Tropical Poke Roll – Poke Roll com arroz japonês, salmão, nori, alface, cream cheese, kani, manga, cenoura, cebola roxa, pimenta biquinho, geleia de pimenta e cebolinha.
- • Raynices: Barquinha de Tilápia Gratinada – Batata gratinada com requeijão moreno, recheada com farofa de tilápia e bacon.
- • Gudy Coffee: Gudy Pork Sandwich – Ciabatta recheada com pernil desfiado na redução de vinho, provolone derretido e abacaxi grelhado.
- • Papo Café: Mamul entre páginas – Trio de mamul artesanal em três sabores: nozes, bananada com cachaçae baru e cocada com castanha-do-Brasil. Uma releitura da doçaria libanesa com ingredientes brasileiros.
- • Rua das Flores: Quibe do Sertão Árabe – Quibe de carne de sol recheado com creme de requeijão moreno.
- • Don Juarez: Trem de rabada – Arroz caldoso de rabada e carne de sol, com pesto de agrião e tempurá de quiabo.
- • Apetite Lanches: Bruto do Vale – Hambúrguer de linguiça artesanal com disco de catupiry frito, molho Apetite, cebola roxa e salada.
- • Jhonnie Grill: Prime Sertão – Burger artesanal de carne de sol com bacon caramelizado, anéis de cebola, molho especial da casa e creme de provolone.
- • Mar e Terra Restaurante: Entre o Mar e o Sertão – Carne de sol e camarão com pirão de leite, dadinho de mandioca e farofa de limão com coentro.
- • Sítio Boa Vista: Geleias artesanais de maracujá e uva, produzidas com frutas cultivadas pelo próprio Sítio Boa Vista.
- • Buffet Cenira Torquato: Bocado de trem bão – Bolinho de feijão tropeiro, crocante por fora e macio por dentro.
- • Hollerhaus: Sintonia Defumada – Copa lombo de fabricação própria, defumado lentamente em lenha selecionada chapeado com purê de maçã e salada alemã de batata com crispy de bacon artesanal.
- • Varanda’s: Almôndegas de Carne de sol com Recheio de Requeijão – Almôndegas de carne de sol em molho de tomate encorpado, servidas com fatias de pão.
- • Forneria Brasilidades: Cangalha Defumada – Pizza de longa fermentação natural, com base de creme de queijo frescal e limão, copa-lombo artesanal defumada, queijo Cangalha e geleia de amora.
- • Chico’s Bar: O Novo Muvuca – Mexido de arroz com feijão catador, carne de sol, linguiça artesanal do mercado, costelinha e torresmo de rolo.
- • Cantinho do Churrasco: Cangaço – Espeto autoral de medalhão de carne de sol envolto no bacon crocante, intercalado com banana da terra assada na brasa, finalizado com melaço de cana e farofa da casa.
- • Villa Steakhouse: Arroz de Costela Braseada – Arroz caldoso de costela cozida lentamente, com caldo encorpado, carne macia e sabor profundo.
- • Matuta: Galinha, milho e quiabo – Roulade de coxa e sobrecoxa de frango com milhoto, farofa crocante e quiabo tostado.
- • Café Vitória: Pão de Queijo Recheado Burguer Dourado – Pão de queijo grelhado, hambúrguer artesanal suculento, rúcula, provolone derretido e abacaxi caramelizado com mel, finalizado com nosso molho especial.
- • Boss Hamburgueria: Magnetto – Burger artesanal de porco com purê de maçã, queijo do reino, salada de repolho com maionese artesanal e mostarda escura.
- • Cantina da Edna: Matula do Seu Zé – Arroz com carne de sol, bacon e calabresa.
- • Cervejaria Platônica: Costela Platônica – Costela bovina defumada com salada de grão-de-bico estilo coleslaw e molho de iogurte com hortelã.
