por Angélica Lauriano / angelica.lauriano@drd.com.br
Então é natal! A ceia é um dos momentos mais esperados do natal. É quando amigos e familiares se reúnem para um momento de confraternização. E o principal ingrediente – além do panetone e das tradicionais tortas doces, da rabanada e do salpicão com muita uva passa – é a carne. Existem várias opções de carnes para esse dia especial.
O DRD foi até o Mercado Municipal para saber qual é o tipo de carne mais vendida neste período. E adivinha quais são as mais procuradas? Se ficou em dúvida, vamos te contar: as mais procuradas são o pernil suíno e a carne de carneiro. De acordo com os comerciantes, a venda dessas carnes aumentou cerca de 50% nesta semana que antecede o natal.
Pernil suíno
Para o natal é importante pensar em um cardápio especial. Então, por que não escolher o clássico pernil? Seja de porco ou de carneiro, o pernil é uma das carnes mais procuradas. O de porco com pele e osso no Mercado Municipal está custando de R$ 12 a R$ 14, e uma peça média fica em torno de R$ 100.
Outro item bem procurado da família suína nesse período é a leitoa, que custa em torno de R$ 30 o quilo. Uma leitoa no tamanho ideal para assar no forno de casa fica em torno de R$ 250. Além de ser saborosa, também serve como decoração em uma mesa posta. Quem nunca sonhou em preparar uma leitoa e, depois de pronta, ainda colocar aquela maçã para dar o toque final?
Pernil de carneiro
O pernil de carneiro não precisa ser feito só no natal, vai bem em qualquer ocasião, com amigos e familiares. O quilo custa entre R$ 32 e R$ 38. O consumidor consegue encontrar peças de R$ 280 a R$ 300. O pernil de carneiro é macio e suculento e é a aposta certa para a ceia.
O empresário Breno Laet explica que a procura por essas carnes aumenta de 40% a 50% no período que antecede o natal. “A carne de carneiro e a de porco são as mais procuradas, principalmente nesta reta final para o dia da ceia. Além de o preço ser ideal, os consumidores procuram por produtos frescos, deixando os congelados de lado neste período”.
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Uva passa
Se vocês pensaram que não íamos citar a uva passa, que é a queridinha (ou vilã) dos consumidores, vocês se engana. A tradicional uva passa é recorde de vendas em alguns estabelecimentos do Mercado Municipal. O quilo da uva passa preta custa R$ 20,00 e a uva passa branca está custando R$ 50,00. Branca ou preta, ela não pode faltar, seja na farofa, no salpicão, no arroz, no panetone, onde quiser colocar, sem contar que o sabor combina com as carnes de porco e de carneiro.
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Farofa natalina
A farofa é uma ótima guarnição para acompanhar lombo, pernil, carne assada, leitoa e até o carneiro. As farofas fazem parte da ceia de Natal de geração a geração. Confira essa receita especial que o DRD está disponibilizando para você.
Ingredientes
100 gramas de bacon picado, 1 xícara (chá) de manteiga, 3 unidades de cebola picada, 1 kg de farinha de milho em flocos, 1 xícara (chá) de noz picada, 1 1/2 xícara (chá) de uva passa branca (hidratada), 1/2 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada, sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente a manteiga e a cebola. Refogue até a cebola ficar macia e transparente, e junte a farinha de milho. Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas passas hidratadas e a pimenta-do-reino. Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer, com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não queimar. Tempere com o sal e salpique a salsinha. O segredinho especial para agradar os convidados: alem de hidratar as uvas passas por 5 minutos em água morna, coloque muito amor.
