Milho verde, canjica e pamonha são só algumas das delícias tradicionais da culinária das festas juninas, as quais, além de encherem os olhos, agradam o paladar. O aumento da procura por esses produtos é esperado pelos comerciantes, que, em alguns casos, já percebem um movimento maior de clientes nos estabelecimentos.
“Nesta época saí muito amendoim, amendoim torrado e vermelho; pé de moleque e doce vende bastante. A procura tem aumentado e estamos com uma expectativa boa aí com as comemorações. Eu tenho bastante cliente que faz trabalho com pé de moleque caseiro, que vende para padaria, e eu forneço bastante para esse tipo de pessoa. Eles compram em grande quantidade para fazer o doce e vender para as padarias da cidade”, contou André Dutra, proprietário de uma loja no Mercado Municipal que trabalha com venda de produtos alimentícios.
Se por um lado os comerciantes veem uma demanda boa de vendas, por outro, neste ano, nem mesmo os alimentos típicos de festa junina foram poupados do aumento no preço. Uma pesquisa divulgada pelo site Mercado Mineiro aponta que os preços dos produtos mais vendidos nos supermercados têm uma variação considerável, dependendo do estabelecimento da compra.
Na lista de alimentos tem o amendoim de 500g com a variação 126% do preço. O menor preço encontrado foi de R$ 9,48 e o maior, de R$ 21,50. O quilo da espiga de milho pode custar de R$ 5,99 até R$ 10,99, uma diferença de 83%. A mandioca, usada para fazer o caldo, teve o preço variando em 60%, com o quilo sendo encontrado entre R$ 4,98 e R$ 7,99.
Ainda segundo a pesquisa, os preços dos produtos típicos para festa junina subiram muito neste ano, se comparados aos preços de maio de 2019. O destaque fica para o quilo de mandioca. Em maio de 2019, o quilo era encontrado a R$ 2,63 e hoje está custando em média R$ 6,58, um aumento de 150%.
Para não perder o freguês, alguns estabelecimentos optaram por não repassar o valor com reajustes. “A gente tem conseguido comprar com um preço mais em conta e manter o nosso preço. Na verdade, está tudo muito inflacionado e a gente tem uma margem pequena de lucro, mas satisfatória. Nesses últimos dias, nossa venda aumentou cerca de 50%”, explica João Batista, colaborador de uma loja no Mercado Municipal que trabalha com venda de produtos alimentícios.
Segundo Marilene Gomes da Silva, proprietária de uma loja no Mercado Municipal que trabalha com venda de produtos alimentícios, as mercadorias estão demorando a chegar, mas, mesmo com os preços dos produtos um pouco mais altos, os clientes não abrem mão da tradicional comida das festas juninas.
“A procura maior é por amendoim vermelho, que é o que o pessoal já conhece mais para fazer o canjicão e dar um sabor melhor na canjica. Tem os [cliente] que procuram também os amendoins torrados, porque às vezes a pessoa não tem onde torrar o amendoim, aí prefere mais o torrado. A canjica grossa, que é o canjicão, tem saído bastante também. Vendemos a canela tanto em pó quanto em casca para fazer o canjicão e nós também temos o amendoim moído, que sai demais, para fazer o canjicão. Toda hora a gente repõe os produtos aqui. O nosso canjicão está até acabando e estamos agora aguardando chegar, de tanto que está vendendo”, disse Marilene Gomes da Silva.
